Mozzarella
Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. Van oorsprong is de Italiaanse mozzarella, in het Italiaans ‘Mozzarella di bufala’ vervaardigd met waterbuffelmelk. Later is er ook mozzarella gemaakt die gebaseerd is op koemelk. Beide mozzarella ’s worden op dezelfde manier vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. Buffel-mozzarella is porseleinwit, net als de buffelmelk, terwijl de koemelk-variant licht gelig is door de caroteen in koemelk.
De Mozzarella van Dutch Carabao is uiteraard gemaakt van 100% buffelmelk en wordt geleverd in drie varianten: bol, staaf en mini-bolletjes.
Mozzarella van Dutch Carabao:
– Gemaakt van 100% Nederlandse waterbuffelmelk
– Romig en vol van smaak
– Verkrijgbaar in bol, staaf en minibolletjes-variant
Verrassend recept met mozzarella:
Gehaktbrood met mozzarella à la Carabao
Benodigdheden
600 g buffelgehakt van Dutch Carabao
1 grote mozzarella-bol of meerdere kleintjes van Dutch Carabao
1 grote aardappel
1 ei
1 beschuit
4 eetlepels tomaten (zongedroogde)
1 ui
2 eetlepels peterselie
2 eetlepels basilicum
snufje peper, zout en paprikapoeder
boter (om in te vetten)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snipper de ui fijn, schil en rasp de aardappel en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Laat de mozzarellabolltjes uitlekken.
- Meng het buffelgehakt met de ui, aardappelrasp, ei, tomatenreepjes, peterselie, basilicum, zout, peper en paprikapoeder.
- Verkruimel de beschuit boven het gehaktmengsel en meng goed. Meng de mozzarella in kleine stukjes/bolletjes erdoor.
- Vet een cakeblik (ca. 20 cm) in met boter en verdeel het gehaktmengsel erin. Zorg dat de mozzarellabolletjes niet aan de oppervlakte komen en druk het geheel goed aan.
- Bak het gehaktbrood, afgedekt met aluminiumfolie, in het midden van de oven in ca. 60 minuten gaar. Verwijder het folie de laatste 20 minuten.
- Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer het met gemengde groente en friet. Eetsmakelijk namens Dutch Carabao!