Burrata
Burrata is een Italiaanse delicatesse kaas van buffelmozzarella en room. Hij is nóg zachter van smaak en de room loopt eruit zodra je ‘m open snijdt.
De buitenkant lijkt op een mozzarella, maar de burrata is zachter en van binnen romiger. Van nature is de burrata van Dutch Carabao erg smaakvol en heeft ‘ie weinig toevoeging nodig. Hij wordt vaak gegeten met (zongedroogde) tomaat, basilicum, balsamico-azijn en/of gerookte of gedroogde ham.
Burrata van Dutch Carabao:
– Extra zacht en romig
– Room loopt eruit zodra je ‘m open snijdt
– Veel gebruikt bij Italiaanse gerechten
Verrassend recept met burrata:
Groentestoof met burrata
Benodigdheden groentestoof
2 bollen burrata van Dutch Carabao
2 paprika’s
1 ui
1 blik tomaten (a 400 gram )
125 gr tomaten tapenade
3 takjes basilicum
peper en zout
olijfolie
Benodigdheden toast
brood (ongesneden)
roomboter om in te bakken
Bereidingswijze
- Snijd de ui fijn en de aubergines en paprika in grove stukken.
-
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Doe de gesneden aubergine en paprika erbij en bak 4 minuten tot de groenten beginnen te verkleuren.
-
Schep de tomaten uit blik door de groenten en laat zachtjes 20 minuten met de deksel op de pan stoven.
-
Maak ondertussen de toast. Besmeer de plakken brood aan de onder- en bovenkant met roomboter en bak ze in een koekepan mooi goudbruin en knapperig.
- Breng de groentestoof op smaak met zout en peper en verdeel over de borden, schep de tomatentapenade eroverheen en garneer met basilicum. Serveer ieder bord met twee plakken toast en een bol burrata. Eet smakelijk namens Dutch Carabao!