Burrata

Burrata is een Italiaanse delicatesse kaas van buffelmozzarella en room. Hij is nóg zachter van smaak en de room loopt eruit zodra je ‘m open snijdt. 

De buitenkant lijkt op een mozzarella, maar de burrata is zachter en van binnen romiger. Van nature is de burrata van Dutch Carabao erg smaakvol en heeft ‘ie weinig toevoeging nodig. Hij wordt vaak gegeten met (zongedroogde) tomaat, basilicum, balsamico-azijn en/of gerookte of gedroogde ham.